4、加入料酒
、生抽、老抽、糖 、醋 、盐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6
、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可
。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法 ：

材料：鸡蛋3个
，番茄2个 ，盐、油
。

做法：

1 、鸡蛋打散 ，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净
，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4
 、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩
，辣而不燥 ，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块
，豆瓣酱 、葱姜蒜、花椒、辣椒 、盐 、油
。

做法：

1 、豆腐切成小块，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐，翻炒均匀即可
。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯 ，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法 ：

材料
：虾10只，粉丝1把 ，蒜蓉 、盐、油
。

做法 ：

1、虾去头 、去壳 ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉
、盐；

4 、锅中加水，放入蒸笼
，大火蒸8分钟；

5、取出
，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料：土豆2个 ，辣椒、葱姜蒜
、醋 、盐
、油 。

做法：

1 、土豆去皮 ，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩 ，青椒爽脆 ，下面是青椒肉丝的详细做法 ：

材料
：猪肉150克，青椒2个，葱姜蒜、生抽、盐、油。

做法：

1 、猪肉切成细丝，用生抽 、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3 、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4 
、放入肉丝 ，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝 ，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮
，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法
：

材料：茄子2个，葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、油。

做法：

1 、茄子切成条，焯水去涩；

2
、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子，翻炒均匀；

4  、加入生抽 、老抽
、糖 、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6
、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品 
，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐
，阖家幸福！