4、加入料酒、生抽、老抽、糖 、醋 、盐，翻炒均匀；

5  、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜
，色泽鲜艳，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐、油 。

做法
 ：

1  、鸡蛋打散 ，加盐搅拌均匀；

2 、番茄洗净
，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块 ，豆瓣酱 、葱姜蒜
、花椒、辣椒、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块
，焯水去腥；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜 、花椒 、辣椒爆香；

3 、加入豆瓣酱 ，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐 ，翻炒均匀即可
。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯 
，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把，蒜蓉、盐、油。

做法：

1
、虾去头、去壳，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3
、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉 、盐；

4、锅中加水 ，放入蒸笼
，大火蒸8分钟；

5、取出 
，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料 ：土豆2个，辣椒  、葱姜蒜、醋、盐 
、油
。

做法：

1、土豆去皮 ，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩
，青椒爽脆 ，下面是青椒肉丝的详细做法 ：

材料 ：猪肉150克 ，青椒2个 ，葱姜蒜、生抽 、盐 、油 。

做法：

1
 、猪肉切成细丝 ，用生抽
、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4 、放入肉丝，翻炒均匀；

5 、加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜 ，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料：茄子2个，葱姜蒜 、生抽、老抽、糖 、盐、油
。

做法：

1、茄子切成条，焯水去涩；

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3  、放入茄子，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽 、糖、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6 、待茄子熟烂，收汁即可 。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜
，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐 ，阖家幸福！